春天里有个事真是烦，那就是天气老是忽冷忽热的，稍不留神您就"中招"了。幸好，大自然已经给我们准备好了应对疾病的灵药，这就是韭菜。
大医李时珍在《本草纲目》里早就说了，"正月葱，二月韭"。也就是说，吃农历二月生长的韭菜对人的身体非常好。而南宋人林洪在所著的京饪大作《山家清供》里，也记载了一件关于韭菜的趣事。
六朝有位太子的老师叫周顺，一年四季只吃蔬菜。有一天，太子就问他："老师啊，您吃了这么多蔬菜，哪种菜的味道最好？"周顺答道："春天刚刚长起来的韭菜、秋天快结東时的白菜棒子最好吃。
为什么这么讲呢？春季中初生的韭菜，吃进嘴里味道鲜美；脆嫩；清香馥郁；然秋末大白菜，更能经得起霜冻的品种，就越是可口。
我在临床中发现，早春来找我看病的人里，中小学生头晕、血压低贫血的情况特别多。这其实就是青少年在生长时期体内肝血不足、阳气偏弱的反应。
因此，您家中若果有血压低，贫血，还有每天早上起不了床的孩子那么务必要抓住这个韭菜初生的时机，尽可能地让孩子多吃韭菜，好好调养调养身体。把身体养好了，学习成绩才会提高啊！
而且，韭菜可温阳通经，具有增进体力和促进血液循环的作用，特别适合早春双脚冰凉、下腹寒凉、腰酸或月经推迟的女性食用。
我有一个患者，她经常出差，生活没有规律。有一次在单位晕倒了,丈夫建议她看中医调理调理，初次见她的时候，我还真有点担心。这位女土脸色煞白煞白的，没有光泽，看起来风一吹就会倒的样子。经过简单问诊，我很快就诊断出她是气血两虚。
看着她虚弱的身体，我就想：能不能通过食补给她先调理一下呢？看着窗外的春光，我灵机一动，吃韭菜呀！春韭是最有营养的！
于是，我就让她在吃汤药的同时，还要配合两周的食疗汤，就是韭菜豆腐瘦肉汤。您可别小看了这道汤，一举有四得呢：益气补血、舒肝开郁、活血开胃、滋阴补虚。这个汤对这种气血两虚的人最合适不过了。
这位女土经过家人的精心调养，再来复诊时，我几乎都认不出了，气色好得像变了个人似的，我给她号了脉，决定不再给她开药了，直接食补就行。她一听不用喝汤药，更是高兴，乐呵乐呵地走了。
当令美食一点通原料：
韭菜90g;豆腐150g;猪瘦肉90g;料酒15g;味精少许;熟猪油20g;淀粉20g;精盐适量。
方法：1；择掉茎洗干净韭菜，刀切小段2厘米左右的：切豆腐做小块；猪肉拔筋和膜，冲洗干净，切丁，全放盆里，来点淀粉上浆就好。
