焖大虾, 麻婆茄子, 排骨洋葱汤的做法

焖大虾

火锅里的热油。

虾仁炒好后变成红虾酱，

取出虾（轻轻按压抹刀压虾，多取红油）。

把洋葱和姜放在虾锅里炸开香味。

倒入酱汁中。加入炸大虾，加少许盐调味。用小火盖锅2分钟。

麻婆茄子

主料

长茄子2根

美人椒1根

八角一个

蒜2瓣

葱花适量

辅料

豆瓣酱2茶匙 花椒油少许

鸡精少许 糖少许

水适量

步骤

1.备好材料。

2.茄子切成1厘米厚的圆片。

3.美人椒，蒜，葱花切好。

4.茄子在锅中蒸6分钟。

5.锅中倒入豆瓣酱和八角炒香。

6.倒入蒸好的茄子。

7.翻炒均匀后加入适量的水。

8.加入花椒油少许，鸡精少许，糖少许调味，最后撒上葱花。

排骨洋葱汤

材料：猪排骨750克，洋葱250克

调味料：姜丝、白糖各5克，植物油、盐、胡椒粉、味精各适量，酱油10克

猪排骨洋葱汤的做法

1、将洋葱洗净，切块；排骨洗净，斩块，加洋葱、酱油、胡椒粉、味精、姜、盐腌15～30分钟。

2、起油锅，将排骨煎至八成熟。

3、净锅上火注油，放入洋葱爆香后，倒入排骨及腌排骨的汁，加水，用小火炖1小时后，放白糖煮入味后出锅即可。