凉拌苦瓜
夏季天气炎热，到了饭点，不知道吃什么。适合其他季节那些热的、辣，在这个逗比的夏季统统都失色，做为一个地地道道的北方人来说，这种感觉尤为明显，热焖伴着干燥，让你分分钟钟都想奔东北而去。说说而已，热燥还是要忍的，饭菜还是要吃的，改变不了天气，我们还改变不了自已的饭菜？接下来，这道菜不仅有色有香，而且还很健康易学。来吧，动动手，一起来完成。
用材料：
苦瓜一根 300-450g
姜 3-4片
大蒜 2-3瓣
一．把姜、大蒜切成沫（小米粒）状备用，越细小越好
二．把苦瓜分割成7cm左右小段，一根大致可以分为三段，用小汤勺把瓜瓤去掉，一定要去干净，这玩意最苦。
三 把整段的苦瓜从横切面一分为二，然后切片，一定要切薄片，越薄越好
四．烧开水，水的多少以盖过瓜片为准，把切好的薄片放入翻滚的水中，大约20秒，用勺子快速在开水中翻抄三次(一定要快，不能长时间焯水)，把焯完水的苦瓜片放入凉水中冲下。（如果时间充许盛盘后可以放入冰箱冷藏柜15分钟，味道会更佳）
五．先把切好的姜、蒜沫撒在的瓜片上，进行搅拌，然后加入白糖、芝麻油、食用盐进行二次搅伴。
六．开饭
备注：
