炎炎夏日，吃肉不如吃它，简单又好吃，还能清热去火，美白补水

丝瓜炒鸡胗

这个夏天，我家晚餐都会有一种绿叶蔬菜和一种瓜果，丝瓜是夏天一定会吃的，像这周我家晚餐丝瓜吃了三次，变着花样吃，有时用丝瓜滚汤，喝着清甜，有时丝瓜就是简单炒一炒，家人都会把丝瓜的汤汁吃得一滴不剩。别看丝瓜就是夏季中很常见的蔬菜，价格便宜，实际上丝瓜营养价值很高的，有消暑凉血、清热去火、解毒通便、化痰解渴等功效，非常适合夏季。夏季女性多吃丝瓜能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。

丝瓜炒鸡胗是我家人非常喜欢的，他们都说用丝瓜搭配鸡胗简单炒一炒，太好吃了，丝瓜炒软了，要一口满嘴汁水，鸡胗爽脆，吃着嘎嘣嘎嘣的，比吃大肉好吃多了，吃鸡胗子可以补充微量元素，这道菜做法很简单，但每次炒了一大盘，家人吃得汤汁不剩一滴，感觉总是没吃够。

【材料】

鸡胗 250克 ，丝瓜 500克，红椒 少许， 葱白 适量， 姜 2片

料酒 15毫升，生抽 10毫升 ，沙姜粉少许， 盐 适量， 砂糖1小勺

【制作过程】

1用来做这道菜的鸡胗和丝瓜，鸡胗剥掉鸡胗皮，洗净，在鸡胗面上打花，但不要切断。温馨提示一下，鸡胗是鸡的胃,因此买回来一定要撕掉内层黄色的筋膜，仔细清洗干净。

2 把鸡胗用盐、料酒和沙姜粉腌制片刻，我这里沙姜粉在超市就能买到，做盐焗鸡放点沙姜粉会特别美味，如果确实没有沙姜粉，可以放少许鸡粉代替。

3将丝瓜削皮，切滚刀块

4炒锅烧热油爆香姜末，加入鸡胗大火爆炒至转色，把炒过的鸡胗盛起待用

5炒锅烧热油后放入丝瓜块，把丝瓜炒熟，炒丝瓜不会加水的，丝瓜炒一炒出水的

6 加入炒过的鸡胗，炒匀

7 放入葱白和红辣椒翻炒，把红辣椒炒熟

8 放酱油、盐和砂糖调味，炒熟就可以装盘了。

丝瓜炒鸡胗是广东这边的家常菜，爽口的鸡胗搭配嫩绿的丝瓜，放一把葱白能提鲜，可口美味的粤菜。