没有辣椒的下饭菜吃法，在家也能做出好吃的黄金扇贝

干煸小黄鱼

用料

小黄鱼300克，无头；青红美人椒；葱；姜；蒜；盐；糖；鸡精；料酒；胡椒粉；酱油；淀粉

做法

先看看原材料

腌制：葱姜片适量；料酒10克；盐5克；胡椒粉2克抓匀腌制20分钟

玉米淀粉：80克 用1汤匙凉水先澥开，搅匀

再用滚开的水，调成稠状的稀糊，开水的用量，要试着多次添加，可以用一条小鱼试着挂一下糊

油温要在150度时，下入小鱼，即可捞出

再炸一次，小鱼更脆

由于使用了热糊，炸鱼的剩油，也不变黑

锅中放油，先爆香葱姜蒜片

再放入小黄鱼

烹入10克料酒；10克酱油；5克盐；5克糖；5克鸡精炒匀出锅

红糖发糕

用料

中筋面粉240g；红糖120g；水200g；泡打粉5g

做法

先将面粉、泡打粉混合均匀，过筛

开水将红糖化开，摊凉后倒入装粉的容器中混合

用蛋抽不断搅拌均匀（搅拌次数越多越好哈，这和后面开花程度有关）

小碗刷油（我用的是装蛋挞的容器，做出来挺小巧方便，用不锈钢的碗也行，不要用家里吃饭的碗哈）将发糕液倒入，震几下，上锅大火蒸25分钟，切记中途不要打开盖子，最后出锅啦～

黄金蒜茸扇贝粉丝

用料

扇贝6个；粉丝1把；酱油1汤匙；蒜1头；细香葱2根；植物油2汤匙

做法

蒜剁成末，香葱切颗粒，粉丝用温水泡软，沥干待用

扇贝从壳上取出，去内脏洗净，热锅冷油小火炒香蒜末呈金黄色

盛出，加上酱油拌匀待用

取适量粉丝，沥干码在扇贝壳上，接着放入处理好的扇贝

浇上炒香的黄金蒜蓉

热锅热水烧开，将扇贝放入，蒸5分钟左右，取出，撒上香葱末，然后取干净锅烧热油，淋在香葱末上即可