广式早点四大天王，亲朋好友围坐一起叹早茶，多么惬意！

粤式茶点数量之多，已经达到了数千品种。

不管你是初来乍到的朋友还是本地街坊，来饮早茶一定要点被称为粤式早茶“四大天王”：

虾饺、烧卖、肠粉、叉烧包。

上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸，半透明，肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。

传统干蒸烧卖有猪肉和牛肉两种。其中牛肉烧卖的历史有七八十年之久，发展至今，已配以马蹄粒、笋粒等爽口配料，使其更加鲜香爽口，肥美不膻。

好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，散发

出阵阵叉烧的香味。

地道的蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种：牛油蛋挞的挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，口感像曲奇一样。

当然，除了“四大金刚”之外，还有很多闭着眼也能下单的点心：

早茶中的凤爪，外层香汁够浓醇，很入味又不会过咸。凤爪酥软到位，酥烂不腻。

糯米鸡和粽子同是广东点心的一种，同是使用糯米制作，但在制作方法，口感上却完全不一样，相对来说糯米鸡比粽子格调更高。制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。