藕、苤蓝、平菇，维生素含量高，健脾开胃益血生肌

藕

藕，是莲肥大的地下茎，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连，可作食用。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。莲田主要在沼泽地生栽培，中国湖北盛产莲藕。

功效与作用

1.消瘀凉血、清烦热、止呕渴

2.健脾、开胃、益血、生肌、止泻

苤蓝

苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。所含的维生素C含量极高，还含有大量的钾，而维生素E的含量非常丰富。

功效与作用

内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用，防癌抗癌。

平菇

是日常食用菌中最普通的一种。它质地肥厚，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，实在是百姓餐桌上的佳品。

功效与作用

1.蘑菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

2.要仔细观察蘑菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。

3.不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。