柠檬确实有减肥作用。柠檬减肥的秘密在于柠檬酸的生物功能。柠檬酸又称枸缘酸，在生理学中，提供人体能量的碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素，通过一系列化学反应代谢为水和二氧化碳，同时放出能量供人体使用，在这个被称为“柠檬酸循环”的化学反应的过程中，柠檬酸是连接三大营养素与代谢终产物二氧化碳、水之间不可缺少的重要中间代谢产物，起到为人体提供能量的作用。
可柠檬单纯泡水味道略酸，喝起来感受不好，这时人们就想到了加一勺蜂蜜。 从中医角度来说，蜂蜜能够润燥通便，美容养颜，可是女性们的最爱，但从营养学角度来说，蜂蜜仅仅是含有少量矿物质、水分及大量单糖与果糖的碳水化合物，而碳水化合物通常代表着两个字———“能量”，喝多了蜂蜜很容易导致人一天摄入的能量过多。
减肥过程中需要掌握的重要原则是：人一天摄入的总能量小于人一天输出的总能量。如前文所述， 如果一天饮用一杯蜂蜜柠檬水，整体来说，摄入的热量小于输出的热量，人自然而然就会瘦下来，这不仅受益于柠檬酸，更是受益于人自身的运动。 但如果完全不考虑能量的摄入和输出，无限制地喝蜂蜜柠檬水，只会导致人体摄入大量来自蜂蜜的多余能量，就不但不能减肥，反而弄巧成拙。
另外，有人认为早晨喝一杯柠檬水，有助于排便和摄入维生素C。 但实际上，100克柠檬中含有的维生素C为22毫克，仅仅一两片柠檬对于补充维生素没有特别大的帮助作用，帮助排便更多是水的功劳，与柠檬本身没有关系。
