在家待客的几道硬菜做法，简单易学又好吃，来客再不用去饭店！

香菇酱鸡翅

食材：鸡翅中10个；干香菇10朵；黄酱3大勺；葱；姜；香叶；桂皮少许；大料一粒

做法：

1、鸡翅洗干净放入小锅中，加两片姜，加水，煮开五分钟后捞出，焯鸡翅的汤去掉浮油后可以作他用

2、干香菇洗净泡发，把黄酱放入大碗中，用水调开成黄酱水（可以用泡发香菇的水来调）

3、把焯好的鸡翅放入砂锅中，再将葱、姜、香叶、桂皮、大料都放入

4、再将调好的黄酱水倒入，水量要能没过所有材料

5、砂锅坐在火上，大火开锅后，转小火炖15分钟后，将泡发的香菇倒入

6、继续小火加热约20分钟即可

姜葱炒蟹

用简单的烹饪方法，就能吃到鲜美喷香的炒蟹。用同样的方法炒梭子蟹、花蟹、肉蟹、膏蟹……只要是螃蟹都可以！快动手试试吧！

食材：螃蟹2只约1斤、生姜数片、葱数根、生抽适量、生粉约50克

做法：

1、把螃蟹的大钳子卸下。

2、 用刀尖撬开蟹盖。

3、 剪去蟹腮和蟹嘴附近的小毛刺。

4、冲洗干净后斩切成块。

5、蟹钳斩开，用刀背敲裂。

6、控干蟹块表面水分，入锅前撒入生粉，拌匀，确保每块蟹块都均匀地裹上生粉。

7、 锅里烧热稍多的油，爆香姜片。

8、 倒入蟹块，暂不翻动，约30秒后翻炒片刻，再停顿一下，让蟹块在高温热油中半煎半炒，呈现近似油炸的状态。

9、炒至七成熟时，倒入适量生抽，翻炒均匀。

10、最后撒入葱段，翻炒片刻。

五花肉烧萝卜

食材：带皮五花肉、白萝卜一根、生姜一块、葱一颗、白糖、食盐、老抽、生抽、鸡精、料酒、蚝油、桂皮一块、八角2个

做法：

1、五花肉凉水下锅，锅内添加葱姜，大火煮开后，加入料酒，继续滚煮2分钟，去除血沫，捞出冲洗干净，切成麻将块备用；

2、白萝卜去皮切成滚刀、生姜去皮切片、青葱葱白切段.葱叶切葱花备用；

3、起锅里放食用油，在加入1大勺白糖炒出焦糖色后加入五花肉炒匀上色；

4、加入没过五花肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫，放入姜、葱白、八角、桂皮用小火慢炖；

5、待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜、和适量老抽、生抽、蚝油、鸡精和食盐同煮；

6、炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁，装盘撒上葱花即可。