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这菜一周做三回家人还嫌少，太好吃了！香辣开胃满口香，多吃不胖

时间：2018-07-08 12:32:21 来源：一起来下厨作者：螺丝点击：

有没有一道菜，让你吃了还想吃，吃完还没消化完时，肠胃就又想着它了？俗语说：人是铁饭是钢，虽然无论是珍馐佳肴还是粗茶淡饭都能让人填饱肚子，但总有一两道让人刻进骨髓的美食，一天不吃就如隔三秋。您有没有这种体会？让您百般牵挂的那道菜是什么？我喜爱的那道菜是随着四季变化的，冬天爱牛羊肉，红焖羊肉和西红柿炖牛腩是心头好，而到了夏天，好吃又不会长肉的菜就成了我的最爱。

说到好吃又不会长肉，我的选择是鸡胸和鸡胗，一个高蛋白一个低脂肪促消化，无论怎么吃都是不错的选择。前两天分别分享了凉拌鸡胗和凉拌鸡丝的做法，今天继续分享给大家辣炒鸡胗的做法，这菜是我家夏天必吃的一道菜，开胃可口，男人下酒女人下饭，而且，重点是吃多也不怕长肉，我一周做三回家人还嫌少。做法简单，跟我来。

【螺丝椒炒鸡胗】

【材料】：鸡胗500克、螺丝椒5-6个、蒜半头、姜1块、黄酒2勺、油盐适量、生抽适量、生粉少许。

【制作步骤】：

1、买回来的鸡胗一定要多洗几次，把它上面附着的黄色的东西弄下来。

2、把洗净的鸡胗一分为二，取其一，切成花形，切法很简单，横竖各来几刀就可以了。

3、这是我买到的螺丝椒，它外表是皱皱的，身体有些弯弯曲曲的，它很辣也很香，喜欢吃辣的朋友可以试试看。

4、把螺丝椒去蒂洗净斜着切成圈，我切这个辣椒是不去籽的，这样吃着更为香辣。

5、切好的鸡胗冷水下锅，姜与黄酒也下锅，开着锅盖煮开，撇掉浮沫，继续煮上五六分钟。

6、把鸡胗捞出来迅速用清水过凉，这样能保证它脆脆的口感。

7、热锅热油，炝香蒜末和姜末，接着放螺丝椒，大火翻炒出香辣味儿。

8、接着放入焯过水的鸡胗，继续翻炒两分钟。

9、调入生抽和盐，炒匀，最后淋入水淀粉勾个芡就可以出锅了。

10、又香又辣，鸡胗口感清脆，吃起来着实爽口，下酒就做这道菜，下饭也做这道菜，好吃、开胃、助消化，吃过让你念念不忘。

【小贴士】：螺丝椒可用尖椒或小米辣代替。

向经典致敬——中国的传统美食淮扬狮子头

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