夏天是很炎热干燥的，所有我们在夏天一定要多喝水，多吃水果和蔬菜，不仅能补充维生素，还能补足水分！在天气炎热的夏天吃这些蔬菜还很下饭。简直就是一举两得！
黄瓜是夏季主要的蔬菜之一，在中国各地都有种植。很多人都爱吃黄瓜，既能把它当蔬菜吃，也能当水果吃。最主要的是黄瓜还对我们身体很有好处！黄瓜还具有补水的功效，因此市场上推出了黄瓜面膜，我们也可以自己动作制作简易的黄瓜面膜用来敷脸，可以使肌肤水嫩光泽。黄瓜还具有排毒的作用。黄瓜属于绿色食物，富含维生素，因此，每天应该多吃些黄瓜。它还具有帮助消化的作用，对于经常消化不良的人群，可以吃些黄瓜。
西红柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。西红柿富含维生素A，有助于改善视力，防止夜盲症。西红柿中含有的维生素C，有助于净化肌肤，让肌肤更光泽，对祛斑、抗衰老有很好的作用，同时可以提高免疫力。西红柿含有维生素K及钙，可以帮助骨骼保持健康。西红柿中含有一种天然的果胶，食用后可以有效的清除我们体内沉积的垃圾，有助于减肥。西红柿中的番茄红素可有效地消除体内的自由基，起到防癌抗癌的作用。
番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热，对增加番茄红素的吸收格外有益。因为加热后，番茄的细胞壁破碎，番茄红素能得到充分释放。番茄汁、番茄酱、番茄沙司等番茄制品都是经过加热处理的，能大大提高人体对番茄红素的吸收利用率。
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。芹菜叶茎具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。
这些食材都是大家很常见的，基本上家家户户都种植的有这些蔬菜。可以时候这几种蔬菜是很受大家喜爱的！
