客家糯米饭

材料：糯米480克，腊肉，腊肠，发好的鱿鱼，唐芹菜梗粒各40克，虾米20克，猪油40克，料酒2汤匙。

调味料：生抽2汤匙，麻油1汤匙，老抽半汤匙。

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客家糯米饭

做法：

【1】腊肉、腊肠切成小粒，蒸熟。

【2】虾米用清水泡开，和鱿鱼一起切成小粒，在锅中赞酒爆香。

【3】唐芹菜粒飞水后用清水冲凉。

【4】将所有材料（除唐芹菜外）一并放入锅中，加水适量，先用大火烧开，再改用小火将饭煮熟。

【5】食用时，将唐芹菜加入拌匀同食。

特点：

客家主妇擅“做饭”，手艺精巧，如这道糯米饭油香扑鼻，饭粒晶莹剔透、软糯而有嚼劲。糯米有补虚补血，健脾胃的功效。