饺子是很多人喜爱的面食之一，北方人对饺子更是情有独钟。特别是速冻饺子的出现，让我们的生活更加方便。下班途中顺手买一袋速冻水饺，回家一煮，既节约时间，还特别美味鲜香。
新鲜饺子大家都知道要用开水煮，大火煮出来才会好吃，而速冻水饺如果用大火开煮，那么就绝对不会好吃，而且还会破皮粘锅，大大影响成品饺子的卖相和口感。
那么速冻水饺怎么煮？如何能把速冻水饺煮出新鲜水饺的口感？怎么煮饺子不破皮不粘锅，这其中还是有些小窍门的。
网上也有一些煮水饺的小窍门的文章，虽然说对了一部分，但我觉得还是有些内容没有说清楚。特别是煮速冻水饺用凉水还是热水？煮得过程中要注意什么？等等。今天就结合我的经验，给大家介绍煮水饺的技巧，重点介绍速冻水饺煮不破皮不粘锅的窍门。
窍门一：用温水煮饺子。新包的饺子用开水煮。但速冻饺子一般要用温水煮。锅中加入凉水，在水没有煮开，水中有少量的小泡泡向上冒出的时候，就可以把速冻水饺下入锅中。因为饺子是冰冻的，不宜用开水，我试过用凉水煮速冻饺子，因为饺子和凉水一起加热的时间过长，也容易造成饺子皮破皮粘连，后来我发现用温水就会好很多。
提示：煮速冻饺子时，最后大家先把饺子拿出解冻到常温状态再下锅，这样可以有效防止饺子破皮的问题。
窍门二：加盐。饺子放入后可以用筷子轻轻推动搅拌一下，然后盖上锅盖大火煮开。煮饺子水量要相对大一些。下饺子之前可以在水中放适量盐，可增加饺子的耐煮力。待水煮沸后，才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅 ，因为粘锅了就更容易破皮。
窍门三：点凉水。煮开后可以加少许凉水继续加盖煮，轻轻一点即可，等到再次沸腾时，再倒一点。如此重复3次，饺子一定不会煮破的。看到水饺肚子鼓鼓的，且漂浮在水面的时候，说明水饺就煮熟了。一般情况下加过3次水煮开的饺子都会熟透了。如果你是高手，也可以不加凉水，只要用中火煮饺子，看到饺子肚子鼓鼓的，漂浮在水面上，说明饺子就熟了。
窍门四：要用中火煮。因为速冻饺子温度低，如果突然用大火煮，容易造成饺子破皮或者饺子不易熟透。反倒用中火就可以很好地煮透，而且用时比较短，不信你可以试试。
小贴士：1、包饺子时，面团一定要和得软硬适中，不仅是避免破皮，对口感也有影响。2、包饺子时，饺子馅一般都油油的，一定注意不要把油沾到封口的地方。另外，不要包太多的馅儿。
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