每周一膳 | 解暑佳品“绿豆菊花饮”

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张凡医生

绿豆菊花饮可以解暑祛湿、排毒养颜，尤其适合天气炎热时食用。但是绿豆、菊花性寒凉，气虚畏寒、食少泄泻者宜少用，而阳虚、头痛恶寒者忌用。

绿豆菊花饮

食 材

绿豆20克，菊花6克，蜂蜜适量，柠檬一个。

做 法

1.将绿豆淘洗干净后略浸泡1-2小时，然后上火煮开，水开后煮约10分钟；

2.然后加入菊花，小火煮约3分钟后关火；

3.将菊花绿豆饮倒入杯中，切开柠檬挤入适量柠檬汁，温度稍降后加入适量蜂蜜调味即可。

功 效

绿豆味甘，性寒凉，归心、胃经，中医认为绿豆可清热消暑、利水解毒、除热毒风。绿豆中富含碳水化合物、多种氨基酸、磷脂酸及多种矿物质，具有降压降脂、滋补强身、清热解毒、消暑止渴、利水消肿等功效，常用对高血压、动脉硬化等有较好的辅助治疗的效果。

菊花味苦、性平，归肺、肝经，中医认为其具有疏风清热、解毒消肿、健脑明目的功效，可用于治疗头痛眩晕、目赤、心胸烦热、肿毒。菊花中含有龙脑、樟脑等多种挥发油，并有胆碱、水苏碱、黄酮类化合物、菊甙等物质，具有抗菌、抗炎的功效。

绿豆菊花饮可以解暑祛湿、排毒养颜，尤其适合天气炎热时食用。但是绿豆、菊花性寒凉，气虚畏寒、食少泄泻者宜少用，而阳虚、头痛恶寒者忌用。

供稿 / 张凡美编 / 宋宋 图片来源于网络