菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、钙、铁等矿物质等多种营养，在蔬菜界素有“营养模范生”的荣誉称号。
饺子，早已不仅仅是一种美食，更是我们对传统节日和美好生活的向往，现在的饺子五花八样，唯独翡翠水饺，保留着高颜值与营养。
既保留了菠菜的营养成分，又可以随意搭配馅料，使翡翠水饺拥有千种不同样的口感，快来跟小编一起解锁diy图文教程吧~
1、菠菜焯下水，切小段，榨汁机加入50克水，把焯过水的菠菜放入榨汁机，打出菠菜汁。
2、用200克面粉加120克菠菜汁和成软硬合适的绿色面团，醒30分钟。剩下的面，不加菠菜汁，揉好醒30分钟，做成白色面团。
3、猪肉剁碎后，加调料拌匀，面团醒好后，把白色面团搓成长条，绿色面团擀成和白色面团长短一样的面片。
4、用绿色面片把白色面条，完全的包裹在里面，再搓成一条圆柱。再切成大小差均匀的小面团，可以稍微撒点面粉，防止粘皮。
5、取一个小面团按扁，擀成四周薄中间厚的饺子皮，将搅拌好的猪肉馅，放入其中。
6、双手合拢，将饺子包好，如法炮制，将包好的翡翠水饺，放入锅中，煮熟即可。
成品展示 #翡翠水饺#
