不管是北方人还是南方人，大部分人都是爱吃的，尤其是北方人。不光家里常备，很多饭馆也都是专门备上生蒜当小菜。可见，日常生活中，人们常常会吃到它。其实，大家只知道大蒜香辣美味，殊不知常吃大蒜的好处是很多的，能预防多种疾病，是长寿老人最爱的食物之一。
1、抗衰老。大蒜中有抗氧化的成分，可以很好的预防免疫力衰退，生吃大蒜可以让里面的营养成分和抗氧化的成分最小程度的损失。其实，生吃大蒜最好的方法是把大蒜捣碎成泥，而且要先放10~15分钟再吃。这样一来，它里面的大蒜辣素和多种活性酶就更容易充分作用，达到抗衰老保健功效。
2、消炎杀菌。大蒜中含有凝血物质，生吃大蒜有很好的消炎杀菌的作用，对于普通的病毒，如感冒病毒、肺炎病毒等等有很好的杀灭作用。
3、促进毛发增长。大蒜可以加速毛发部位的血液循环速度，从而促进毛发的生长。
4、增强免疫功能。大蒜可以增强人体吞噬细胞的能力，对于战胜病毒有很好的作用，可以提高人体免疫力。
5、血管的清道夫
大蒜被认为是血管的“交通警察”，能够排出血管中的淤阻，保证血管的畅通，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化，是预防心脑血管疾病的天然保健食品。
虽然大蒜的药用功效来于它的辛辣，但是建议不要空腹吃蒜，因为它过于辛辣，空腹吃会伤胃，极易引起急性胃炎、诱发慢性胃炎及溃疡病。如果实在受不了蒜辣味，可以在菜要出锅时撒上蒜蓉，辣味减淡了，大蒜素也不会过多损失，也可选择吃糖蒜和醋蒜。
