抗癌方式不仅有药物抗癌，还有食疗抗癌。今天我们说的这个“药”就是一种蔬菜。其实我一开始并不清楚西兰花和菜花除了颜色还有什么区别。后来研究食材、学习营养学的时候才发现：虽然它们同是十字花科的蔬菜，但是西兰花的营养价值可比菜花高得多。
西蓝花
西兰花的营养价值有多高呢？可以这样说，在全世界所有蔬菜中，它的综合营养价值和防病效果，毫无疑问可以进入前三名。在《时代周刊》杂志推荐的十大健康食品中，它排名第四，西方人更是把它誉为“天赐的良药”和“穷人的医生”。
一、西兰花中含有大量硒，硒号称“奇迹元素”，有抗癌、防老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，还有助于预防高血压、心脏病等慢性疾病。
二、西兰花中大量的黄酮类化合物，可以减少心血管疾病的发生。还有一种东西名叫硫代葡萄糖苷，在西兰花中的含量非常高。这种物质的作用是：可以帮助我们的身体分解脂肪，防止阻塞动脉，所以对心脑血管疾病和一些癌症，都有预防作用。
三、西兰花还有丰富的萝卜硫素，这些物质的防癌抗癌功效很强，对于乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症预防效果尤其好。而西兰花内的吲哚衍生物，可以降低人体内的雌激素水平，有助于预防乳腺癌。
四、西兰花中丰富的维C，可以帮助肝脏提升解毒能力，增强身体免疫力。所以，西兰花也是一种非常适合中老年人食用的蔬菜，能够很好地为我们的身体提供营养、助力健康。当然，年轻人也不妨多吃一些，为我们的健康保驾护航。
凉拌西蓝花
材料：西兰花300克，青椒、红椒、彩椒各半个，盐、生抽、花椒油适量。
做法：（1）准备材料，把西兰花洗干净后掰成小朵，各种颜色的辣椒洗净切成小块。
（2）锅中加水烧开，加点盐，放入西兰花焯烫，焯熟后捞出，用冷水过凉。
（3）把焯过水的西兰花放入大的容器中，加入青红彩椒块和盐、生抽、花椒油搅拌均匀即可装盘。
