农村的野菜很多，开发出来的菜数不完，今天问问大家下面这个是什么？怎么做菜吃？
这种在农村池塘河边很常见的，学名宽叶香蒲。长出的果实像蜡杆，像香肠，干了能拨出细绒，可以做枕头。还是农村孩子的一个好玩具。
香蒲可以做菜，春天嫩的茎叶割下来晒干了，就是很美味的干菜，制作方便又好吃，在缺粮少菜的日子可立了大功。可现在人们更爱吃香蒲的根，这菜还有很好听的名字——象牙菜。
看这挖出来的香蒲根是不是白白嫩嫩，有象牙的样子？这得在春夏时根茎正生长时，在泥巴里把嫩嫩的根茎挖出来，基本是靠手，很辛苦的。
象牙菜又被称为水中龙，白莲参，可见人们对象牙菜的喜爱了。象牙菜无论做汤，炒菜，都是鲜美至极，清爽可口，
人人喜爱。
