蒜泥鸡蛋, 剁椒蒸排骨, 油炒青江菜的做法

蒜泥鸡蛋

主料：鸡蛋3个；辅料：小香葱1棵红辣椒1个大蒜10克

做法：1.大蒜去皮，辣椒、葱洗净，鸡蛋放入锅中煮熟。

2.红辣椒、葱切碎，大蒜捣碎。

3.蒜泥放入碗内，放入蚝油、酱油、醋（酱油有咸味，以是无需放盐）。

4.把辣椒和葱花放出来，放过量香油、一点点白沙糖。

5.搅匀，鸡蛋煮好后放入冷水中冰一下，这么很容易剥，卵白外表润滑，不会沾到蛋壳上。

6.剥好的鸡蛋用刀切成小块儿，放到盘子里，浇上料汁拌一拌就可以吃了（鸡蛋万万不要煮老了，不单色彩不好看、滋补也流失了一部分）。

剁椒蒸排骨

食材：猪小排300g、生抽1勺、生粉适量、蒜头适量、湖南剁椒1勺

做法：

1)猪小排一份，洗净

2)加入适量的蒜头片和适量的生粉

3)湖南上等剁椒

4)一勺加入到猪小排内

5)一勺生抽

6)装入到保鲜袋里，揉搓几下，以便调料和猪小排均匀混合，放至到冰箱里一个晚上或者12小时以上，中间需拿出来翻动一次

7)凉水上锅

8)旺火蒸10分钟后改中火蒸20分钟

油炒青江菜

材料：

油扬（炸豆包） 1片（50克）、青江菜 200克、蒜头 2颗、橄榄油 1茶匙

调味料：

盐 1/2茶匙

做法：

1 油扬切条汆烫沥干备用。

2 青江菜洗净切段；蒜头切片。

3 取一不沾锅放油后爆香蒜片，加入油扬片、青江菜段略拌后，再将盐加入拌匀即可。