腊八豆窝窝头这道菜很少有人在做了，记得以前饭店里有这么一道菜，后来就没有了。这是一道超下饭的菜，既能吃上杂粮窝窝头，还能吃上好吃的腊八豆，腊八豆炒好后用一个小碟子装盘，窝窝头蒸好后摆到炒好腊八豆周围，非常好看，吃法是这样的，把腊八豆放到窝窝头里面，夹着吃这种做法超好吃！
奶奶说在她小的时候，她几个兄弟姐妹，为了抢个窝窝头，差一点就打起来了。呵呵，也难怪家里面小孩子多热闹，也容易吵架。也不知道为什么那时候的东西就是好吃，吃起来特香，你觉得呢？
想要做好这道菜，关键还做杂粮窝窝头，怎么才能做好吃又好看的窝窝头呢？好看的就是加入玉米面，糯米面，白糖和面。有网友问我要不要加酵母，这个必须要加入的，因为加了酵母会更好的发酵，窝窝头的口感更加细腻，也可以加点奶粉，吃到嘴里有股浓浓的奶香味，小朋友最喜欢吃了。我们一起看看这道美食做法吧。
【腊八豆夹窝窝头】
【准备食材】：腊八豆少许，玉米面3两，糯米面3两，白糖少许，油适量，牛奶适量，酵母少许，蒜苗少许，红杭椒2根，葱姜适量。
【详细步骤】：
1、首先，我们开始做窝窝头哦，把玉米面和糯米面倒盆里，把酵母和牛奶加入白糖，用温水搅开。加入到面粉里，要一点点加哦。
2、把两种面粉和匀，盖上盖子醒发30分钟。
4、团成圆形中间按个洞，一定要大一点，否则在蒸的时候就塌陷了，看不到了哦。
5、锅烧水，上面刷点油，把做好的窝窝头放在上面蒸熟蒸15分钟，关火焖3分钟。
6、锅烧热加入适量的油，下入葱姜蒜，红杭椒粒煸炒出味，下入腊八豆炒香加味精，白糖，生抽，老抽。加入适量的水烧透入味即可出锅装盘。
7、把蒸熟的窝窝头摆到盘中一圈，炒好的腊八豆放在中间即可上菜。
【技巧总结】：窝窝头两种面粉是相同的量，醒发时间要掌握好。窝窝头的窝窝要做大一点，腊八豆的小料一定要炒香，炒干，加入少量的水烧出香味，大火收干汤汁。
这道风味小吃你喜欢吗？了解更多好吃的专业的家常菜就关注美食号：“美食小节”，教你做简单好吃的家常美味，如果你有什么看法或者做法，欢迎在下方评论留言和大家一起分享美食的快乐
