现在的人上班工作繁忙，吃饭大都都是叫个外卖应付了事，每当放假就是最轻松的时候，这时候吃什么就要好好规划下了，普通的美食提不起兴趣，而那些非常有个性的美食往往很多人去品尝，并不是因为食物的味道有多好，而是人多就图个热闹。
这位大妈就很好地抓住了这点，在如今餐饮市场普遍不好做的情形下她卖的面条每天都有很多顾客排队来品尝，尽管大多数人吃的时候面条都到不了嘴里。
这个长条形的竹子就是餐桌，是不是很个性，原来这个也叫“流水席”，竹子对半劈开，竹节打穿，因为高低差的缘故水不停地在竹子上流动，煮好的面条放入流水中随水而动，食客们拿着筷子在边上随时准备将面条夹起，而边上也准备好了蘸面条的各种料汁。
这时候就考验你的眼力和手部协调能力了，稍一分心你就可能两手空空，而侥幸吃到了也是慢慢地成就感，不一会功夫就有好几拨人在边上排队等候品尝这种趣味美食了。
大妈说如今生意难做不搞点特色根本没人关顾，而这个创意是她从日本的面条吃法中学过来的，他们那边叫流水素面，虽然前期这些设备投入了一些精力，但如今的生意火爆大妈也是开心的笑了，据大妈透露，就这样的一个摊位平均一天能给她带来1000元的收入。
