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营养早餐面，好吃又健康

时间：2018-07-05 20:45:42 来源：优优马骝母婴站作者：西红柿点击：

1.丝瓜肉丝面。

猪肉丝放入酱油淀粉搅拌均匀，热锅热油下姜丝蒜末炒香，放猪肉炒至变色，盛起来，放入丝瓜炒至变软，加热水。水滚后放挂面，煮至七八分熟，放入瘦肉丝，凭个人口味加入盐，鸡精，香油。

没有肉丝的时候的时候，可以变成丝瓜炒鸡蛋，味道一样鲜美。

2.榨菜肉丝面。这道菜的秘诀在于郫县豆瓣酱，适合口味重一点的人。热锅热油炒姜丝蒜末郫县豆瓣酱，炒出红油后加腌好的瘦肉丝和榨菜炒。可以直接加热水煮，可是我觉得这样会把肉丝煮的很老，所以一般都是盛起，先加水煮面，等煮至快熟后，在放入炒过的榨菜和肉丝。这个时候也可以加入青椒丝和金针菇，煮一分钟左右就可以开吃了。

3.葱油面。如果家里啥都没有怎么办，教你一个法子，每次切下来的葱头扔到花盆里，每天浇水，大概两个星期左右长得就能吃了，细细的，绿油油的。平时用来观赏，关键时刻应急，谁还能没个忘记买菜的时候。

葱洗净，掰成段，葱多才够味，沥干后放入热油里面小火炸，看起来枯了后，关小火，加入酱油和糖搅匀，放入煮好的面去拌即可。虽然感觉不是很健康，但总不会像清水挂面一样吃起来太过寡淡。

4.西红柿鸡蛋面。两种吃法，一种是鸡蛋搅拌均匀后加热油炒，然后放入切成小块的西红柿，炒至西红柿出汁，呈酱状。如果西红柿是比较生的那种，需要加一点点水煮过后才能变成汁很多的样子，放入盐和鸡精后，盛起来拌入煮好的面，这就是我理解的西红柿打卤面。

另一种吃法是先用油把蒜片炒香后，炒一下西红柿，然后半锅热水煮面。面至六分熟时，打个鸡蛋，等到鸡蛋煮成型的时候，在加盐、鸡精等调味。鸡蛋未成形前，锅铲一搅一锅蛋花，看你自己中意么。西红柿煮熟后，西红柿皮会影响口感，可以用热水把西红柿泡一下，放到冷水冲凉后容易去皮。

5. 鸡蛋青菜面。这是最常吃的做法，热油煎个鸡蛋。因为太懒不想剥蒜，就挖一勺李锦记蒜蓉辣椒酱，等鸡蛋成型后，借着煎鸡蛋的油炒香，加入半锅开水煮面。煮至七分熟时，可以放入青菜（如菜心、娃娃菜、小白菜、上海青等），像是生菜这种开水一烫就熟的菜要等面九分熟后再放，放入盐，酱油煮一下。有条件的可以撒上一勺炒香的芝麻，我个人喜好有点浓浓的汤，所以会放一勺芝麻酱一起煮开。

6. 炒面。武汉的超市一般都有那种煮好的半成品碱面，其实就是热干面啦，感觉用这种面炒最方便。如果是泡面那种面饼，就用开水泡个两三分钟，面泡软了但有点硬芯时再下锅炒。意大利面由于不容易煮熟，要下锅煮个三至五分钟，等面煮软了再行动。我们的标准是，面不能坨。（就是那种软到筷子夹不起来的样子）至于跟什么炒完全可以随机发挥，绿豆芽、金针菇、生菜、基本上楼下快餐炒什么，你就跟着炒什么，因为它一定是买常见又易清理的东西。

其实煮面如果是那种计划型人格的人，会提早一天把菜都准备好。我一般是冰箱有什么都凑合吃吧，所以会放一些在冰箱救急的配菜。分享一些我个人觉得可以长时间储存，又可以给面增加美味的东西。

1.紫菜。没有青菜撕把紫菜，有瑶柱的话再加一小把就是一碗鲜美简陋的海鲜面了。

2.皇上皇腊肠。瘦肉急冻后不好吃，冷鲜时间久了会变味，可是哪有时间天天去逛菜场，等下班了去超市，买到的也是不怎么新鲜的肉。

3.手打牛筋丸。超市散称的那种，尤其是做特价的，基本都是过了保质期但还没编制的东西。包装好的，真空包装的，起码可以看到保质期，我推荐后者。

4.李锦记蒜蓉辣椒酱。因为我买的蒜，总是在我不知不觉中就发芽了。

5.鸡蛋。这个还用说么，居家必备啊！

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