鱼香菜，凉拌皮蛋，沔阳三蒸的做法

鱼香菜

鱼香菜

食材：

杏鲍菇200g，木耳适量，胡萝卜50g，青椒1个，油20g，精盐1/2茶匙，剁椒，4茶匙，陈醋10g，白糖10g，酱油5g，蒜粒，生姜末，淀粉

做法：

1、把陈醋、酱油、精盐、白糖、淀粉调匀成酸甜味汁。

2、杏鲍菇、胡萝卜、青椒切成细条。

3、木耳泡发后切细条。

4、炒锅里倒入10g油，放入杏鲍菇与胡萝卜条小火翻炒至油润软榻。放入木耳、青椒炒匀后盛出备用。

5、锅里倒入剩余的油，倒入剁椒、蒜粒、生姜末小火炒出香辣味。倒入调好的味汁，炒成粘稠的酱汁。

6、倒入炒好的杏鲍菇、胡萝卜、木耳、青椒条炒匀大火收汁

凉拌皮蛋

原料：皮蛋2个，蒜3瓣，小米椒1个，葱适量，香菜适量，味极鲜酱油2汤匙，陈醋2汤匙，盐适量，鸡精适量，白糖半汤匙，香油1汤匙

1 皮蛋去壳用切蛋器切成6瓣，摆放在盘中

2 蒜切末，小米椒斜切圈，葱切葱花，香菜切末

3 取一个碗，加入2汤匙味极鲜酱油，加入2汤匙陈醋，加入适量的鸡精，加入适量的盐，加入半汤匙白糖，加入1汤匙香油

4 加入蒜，小米椒，葱，香菜

5 搅拌均匀，淋在皮蛋上即可

沔阳三蒸

用料：三层五花肉；草鱼；筒蒿；盐；酱油；姜末；料酒；白糖；猪油；米粉适量；

沔阳三蒸的做法：

将五花肉切稍厚的片，草鱼切块，茼蒿洗净，将肉、鱼、茼蒿分别入盆

米粉用少量水拌匀

鱼肉调入盐、酱油、姜末、料酒、米粉、猪油拌匀，腌20分钟

五花肉调入盐、酱油、姜末、料酒、米粉拌匀，腌20分钟

茼蒿调入盐、白糖、猪油、米粉拌匀

将鱼肉、五花肉、茼蒿分别入小笼屉蒸10分钟、50分钟、6分钟即可