老公最喜欢吃鱼，无论什么 样的鱼他都能解决(都说吃鱼聪明，可我觉得老公还是很笨，哈哈)我特别佩服吃鱼吃的特别溜的人，尤其是鲫鱼，都能把那么细的刺吐得干干净净；如果是我，估计这辈子就只能喝喝汤了，鱼肉是无论如何吃不了了。
唯独就只能吃吃带鱼、鲈鱼、桂鱼这样刺少的鱼，即便吃这样的鱼，偶尔还回卡刺，你说我有吃鱼的命吗？虽然吃鱼技术不好，但是做鱼还是很用心的，今天这道糖醋带鱼，名字虽是糖醋的，其实也不怎么甜，之所以说是糖醋，只是看起来像，很多人说做鱼总是破破烂烂的，今天就教大家做特别完美的带鱼，颜值高，味道好，不破皮不黏连，一次2盘不够吃。方法特别简单，一看就会。
制作配料：带鱼500克 生姜3片 料酒3勺 香醋3勺 生抽3勺 酱汁：清水适量 番茄酱2勺 生抽2勺 老抽半勺 香醋2勺 白糖1勺 淀粉1勺
具体做法：1、带鱼提前处理干净，内脏去掉洗净，放入大碗里，放适量盐、生抽、香醋、料酒、生姜腌渍30分钟；
2、酱汁：清水适量 番茄酱2勺 生抽2勺 老抽半勺 香醋2勺 白糖1勺 淀粉1勺调成小碗一碗酱汁
3、腌渍好的带鱼，拍上薄薄一层淀粉；
4、锅内放入适量的植物油，油温7层热的时候，放入带鱼炸至两面金黄色；
5、另起锅，倒入酱汁煮至粘稠状，放入带鱼两面沾上酱汁；
6、沾上酱汁的带鱼装入盘子里，最后把剩下的酱汁浇在带鱼身上，最后撒适量的葱花即可；
7、别说吃，看着就很有食欲，这样的做法带鱼不会破，完整性特别好；
【注意事项】
1、煎带鱼的时候，不要急着翻面，等到差不多边缘微黄的时候，就会很容易翻动，完整性特别好；
2、一般大家会把酱汁熬好之后把鱼直接倒进去翻炒，其实这样多少都会把鱼翻炒破，用上面的方法，一个一个把鱼放进去裹上酱汁，最后再把剩下的酱汁浇上去，这样简单的方法做出来的鱼即使不吃，看上去也超有食欲。
