不是什么黑暗料理，而是地道的粤菜

豆豉鲮鱼罐头和苦瓜是两种很搭配的食材，非常简单却味道很棒，鲮鱼香酥软韧，豉香味浓郁，但因为泡在油里保鲜，所以油比较大，跟苦瓜同炒，很好地中和了苦瓜的苦和鲮鱼的油，清爽不腻，是很适合夏天的一道开胃菜

苦瓜切去两端，对半切开后挖瓤、切片

苦瓜放入盐水中去除苦味

手撕罐头鱼肉

蒜末、豆豉入油锅爆香

倒入苦瓜翻炒入味

加入白糖、罐头鱼肉翻炒均匀即可出锅