2018世界杯已接近尾声，法国不出所料进入了1/4决赛，而这个有着冠军相的国家，对美食的要求一直有着极高的标准，他们对入口的每一份食物那种精益求精的态度一直让其他国家无可挑剔。今天我们就选一种食材--生蚝，借此来说说法国人的饮食特点。
法国人和我们见到的国内吃生蚝的方式不同，他们讲究生吃生蚝，为的就是吃到生蚝的原汁原味。法国人不会用调料去清洗或去腥味，而是会直接食用。他们认为清洗去腥的过程会破坏食物的原生结构和营养。他们对于生蚝的热爱来源于附在生蚝身上海水的味道，那才是生蚝的精华。
一般来说，不同气候条件和环境会使各地食材品种都不一样。生长在法国的生蚝大概分为两种，一种是中间带有黏黏的白色部分的生蚝，另一种是中间肉厚而无白色无黏度的生蚝。如果将两个品种做对比的话，当然是肉厚的更好吃。在生蚝的选材方面，也并不是越大个越好，很多法国人更喜欢个头小的生蚝，汁味更甘甜、更有味道。
在判断生蚝是否优质时，法国人选择用生吃、完全无调料的方式选材。许多超市会准备一些上好的、鲜活的生蚝，供资深“耗客”享用挑选。
在法国的眼里，生蚝是绝对不能洗的，顶多沾些柠檬汁食用。在他们看来，生蚝带来的海水味道就是大自然的汁水，尊重那种味道就是尊重大自然。
在法国，无论什么小食都少不了美酒的味道，来几颗生蚝，开一瓶香槟，是法国人常有的饮食方式。而正是这种每个人都会享受的精致美食生活，才让这座浪漫的城市在世界的美食地位无可动摇。
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