为什么盐焗鸡是柠檬黄的，叫花鸡是金黄色的？

盐焗鸡（Baked Chicken in Salt）

盐焗鸡是一道特色传统客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡和盐等，口味咸。

为什么它是柠檬黄色的呢？

原来是用沙姜粉腌制出来。沙姜粉就是这个颜色了。

盐焗鸡制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，已经享誉国内外了。

那么，再来看叫花鸡，说到叫花鸡大家一定会想到《天龙八部》里面的洪七公，洪七公是丐帮帮主，他很喜欢吃叫花鸡哦。不过，叫花鸡虽然名字不好听，味道应该还是很不错的。

叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜，做法是把加工好的鸡用泥土和荷叶包包好烤制而成。

制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。

为什么叫花鸡是这个金黄色的呢？因为它是带毛在火中煨烤而成的，皮一烤制就成金黄色了。

不像盐焗鸡那样还特地加了沙姜粉。

这种制作手法独特，味道一定也与众不同，不好的地方就是不太卫生。

所以说，鸡全身都是宝，不管是哪种美食制作方法都很好吃，什么口水鸡， 白切鸡，坛子鸡，炸鸡等等。

那么，盐焗鸡和叫花鸡，你最想尝试哪一款呢？