猪肝这份美食相信大家已经不陌生了，常吃猪肝对人的身体也是有好处的。但是也有的小伙伴不喜欢吃猪肝，因为觉得猪肝有一股腥味，而且腥味还很重。
其实呢，猪肝的腥味是有办法可以处理的，猪肝处理的好了，做出来的味道会很香，而且口感很顺滑，吃起来的味道那叫一个赞哦。老丁今天要给大家分享的就是一份小炒猪肝的做法啦，简单方便就可以做出来哦，喜欢的小伙伴快来试试啊。
首先我们需要准备的就是新鲜的猪肝啦，把猪肝清洗干净之后切成薄片，然后把切好的猪肝放在碗中，加上适量的清水，在水中撒上少许食盐搅拌均匀之后浸泡半小时左右，这样可以把猪肝里面的血水清除干净，同时也可以让猪肝的腥味去除一些。
猪肝浸泡好之后捞出沥干水分，然后加上适量的淀粉，料酒搅拌均匀之后腌制。在腌制猪肝的时候我们来准备其他的食材。把葱清洗干净之后切成段，洋葱清洗干净切成小块，喜欢吃辣的小伙伴还可以准备适量的辣椒，把辣椒清洗干净切成段就可以。
在锅里放上适量的油，等到油热之后把准备好的猪肝放进去炒至变色之后捞出。锅中留有底油，油热之后倒入葱姜和洋葱翻炒出香味，然后把准备好的猪肝倒进去。加上适量的食盐，料酒，胡椒粉搅拌均匀之后出锅就可以啦，这样做出来的猪肝味道很是滑嫩哦。
