进入夏季，吃玉米正当时。玉米是一道颇受欢迎的粗粮，能饱腹，易栽种，在过去困难时期是能管饱能救命的主食之一，在如今也是老百姓饭桌上的常见菜。
玉米棒子可以煮了直接吃，清香可口；玉米粒和很多食材搭配，可以做成一道道色香味俱全的小菜。一粒粒黄生生娇嫩嫩的玉米粒，圆润如玉、晶莹剔透。以玉米粒作为主力军的蛋黄玉米、松仁玉米、毛豆玉米，是大众喜闻乐见的常见菜，看上去色彩鲜明诱人，很能勾起人的食欲。另外，玉米粥、玉米饼也是非常受欢迎的小吃。
然而，人们在吃玉米时，往往只留下玉米棒子，丢弃了玉米的其他好东西。玉米浑身都是宝，玉米须更是功效多。玉米须其实是一味很好的中药，能清热利尿，消炎利胆。单独使用或和其他药材一起使用，都是很好的方子。民间很多治泌尿系统疾病的偏方，都用到玉米须。比如因内热造成的小便不利，原因不明的小便带血，都可以用玉米须熬水喝。用玉米须、金钱草、鸡内金一起熬汤，可治疗胆结石。
玉米皮
玉米皮经常和玉米须一道被随手丢弃，它也有好用处。把玉米皮洗净后晒干，可以用来包裹食物，这可比塑料袋和餐巾纸环保。还可以代替蒸馒头包子的垫布，蒸馒头包子时垫在锅底。即可以避免馒头包子粘锅，又可以得到玉米皮的天然清香，可谓一举两得。
玉米杆
如果你有幸见到完全原生态的玉米，就是站在地里枝条招展，得意地举着玉米棒子像一颗小树的那种，不要摘了玉米棒子就走，不要错过玉米杆。毫不犹豫，挥出你的小刀，削一段玉米杆，像啃甘蔗那样，品尝玉米杆的甜美吧。这可是个好东西，味道不比甘蔗差，清甜可口，生津解渴。
