对于我们大多数的人来说，鱼类都是我们的餐桌之上不可或缺的美食了，无论是招待客人的时候得鱼类还是逢年过节亦或是家庭聚会之中，鱼雷都有着非常不错的寓意和象征了，所以说我们都对鱼类的做法和品种是不陌生的，尤其是对于鲈鱼而言，我们听说过各种得清蒸红烧的做法，但是你有听说过冰镇做法的鲈鱼么？
现在的我们无论是面对何种得美食，我想第一反应并不会是品尝他们的味道而是将他们拍照然后发送到朋友圈之中跟自己的朋友进行炫耀和玩耍吧，可以说一道好的美食不仅仅是要做到味道好更重要的还是美食本身得形象和样貌了吧，更能够成为吸引顾客的镇店之宝了，所以说这次我们发现的冰镇海鲈鱼是真的集样貌与美味于一体的存在了啊。
说到冰镇海鲈鱼，我们就不得不提及一下他的做法了，冰镇海鲈鱼顾名思义冰块是这道菜的点睛之笔了，只不过我们最先要保证的还是食品的味道了，其次才是造型和新鲜感。在这里我们需要的原材料有很多，不仅仅是冰冻的海鲈鱼肉还有自己制作的脆皮糊和冰泊酱以及各种调味品了。
首先我们要将冰冻的海鲈鱼肉切成巴掌大小的片状，只不过要注意这个过程不要再完全解冻的情况下进行，否则会导致切不成型的，然后再加入适量盐和味精，挂上三分之一鱼肉分量的脆皮糊在我们烧制成六成热度的色拉油之中进行烹饪，在成型后迅速放入冰块之中冰镇起来，在这里我们要说的是脆皮糊其实很简单，只需要将玉米淀粉和面粉纯净水和色拉油以一定的比例混合起来就能够制作出来了。在冰镇的过程中我们可以加入一定量的圣女果来调节味道。
之所以说他的样貌也非常的不错，主要就是因为冰镇之后的鲈鱼肉可以在放入冰泊酱之后用适量的圣女果和薄荷叶摆拼成盘，造型自然不必多说了吧。而我们的最主要的冰泊酱其实就是将一定量的蜂蜜橙汁盐和酱油以及我们的酸梅酱按照一定的比例混合搅拌而成的了。可以说它成为我们的一个餐厅的特色菜吸引顾客是完全没有问题的了，往往会让我们的顾客异彩连连。
