对于减肥人士来说，胡吃海喝的日子已经一去不复返了，吃东西前先算一算热量，成为了减肥人士必做的功课之一。但其实并非所有的食物都需要小心翼翼地对待，只要吃对东西，就能轻松瘦下来。
做法：锅中放入菜心，加入适量水，待水滚开后用小火煮10分钟，加适量油、盐调味，即可喝汤吃菜。这个方法适合天天做。
医生说明：蔬菜汤减肥法的妙处在于，蔬菜中的植物性纤维可以帮助肠道蠕动，治疗便秘，协助身体排出多余的水分和废物。坚持下去，对于减肥是有帮助的。由于大部分蔬菜的植物纤维都很充足，所以不必拘泥于蔬菜的种类，任意一种蔬菜，都是可以选用的。
西红柿减肥法
材料：西红柿２个。
医生说明：西红柿本身没有直接的减肥作用，但低热量、高纤维的特质有助于排毒，多吃能饱肚，以减少其他高热量食物的摄入，间接起到减肥的效果。
注意，有胃病的人不宜经常食用西红柿，以免胃酸分泌过多而引起不适。此外，未成熟的西红柿含龙葵碱，会引起头晕、恶心等问题，不可食用。
医生说明：黄豆含有丰富的纤维素，若将黄豆粉放入牛奶中溶开饮用，能有效改善便秘及水肿，对减肥有奇效。而且，牛奶配黄豆属于健康饮食，每天早餐前及临睡前都喝1杯，能保证减肥期间的营养摄入。
不过要注意，混合后的黄豆牛奶宜尽快饮用，以免牛奶变质。另外，最好用脱脂牛奶，减少脂肪的摄入。
薏苡仁减肥法
材料：薏苡仁30克，大米60克。
做法：将薏苡仁洗净，大米淘净；薏苡仁和大米一同倒入砂锅中，加入适量水，小火慢煮2~3小时即可。每天都可以吃一顿薏苡仁餐。
医生说明：薏苡仁具有利尿、利水的作用，而且它含有丰富的纤维素，每天喝7〜8杯薏苡仁茶，或多吃薏苡仁饭、薏苡仁粥等用薏苡仁烹调的菜肴，可帮助减轻体重。注意，体质虚寒者不宜食用薏苡仁，孕期禁用。
医生说明：饭后茶是广东潮州地区的特色饮食，老一辈的潮州人，就算再怎么大吃大喝，也不容易胖，就是因为他们在饭后会饮用大量茶水，而茶水中的鞣质有减少热量吸收的作用。
不过要注意，茶的浓度不要太高，因为浓度越高，越不易消化，对身体有较大危害。
医生说明：醋含有氨基酸，能促进体内多余脂肪消耗，加强蛋白质和糖类的代谢。不过喝醋时应该同时注意控制饮食，否则容易起到反效果（醋能促进消化，从而令身体吸收更多热量，体重反而增加）。
材料：杜仲10克，七叶参6克，山楂6克。
做法：将杜仲、七叶参、山楂洗净后，放入杯中，加入500毫升85℃左右的开水，加盖闷泡5分钟后即可饮用。每天上午、下午及晚上各喝一些。
医生说明：杜仲是生长在我国中部、西南部山上的树木，具有补益肝肾、强壮筋骨的作用。现代药理认为它可以促进血液循环，加速新陈代谢，抵抗衰老，令减肥人士不容易肥胖，因此，杜仲茶适合体质虚弱的妇女、中老年人减肥之用。
做法：将咖啡豆和糙米一同放入研磨器中，磨成粉末；取蒸馏咖啡壶，倒入咖啡糙米粉末，加水适量，待烧滚后即可饮用。
医生说明：就算不加入糙米，咖啡本身也具有一定的利尿排毒作用。而糙米含有丰富的矿物质及纤维素，对减肥也是有好处的。不过要注意，由于糙米本身是生的，所以不能用法压壶、蒸汽咖啡机这一类速度比较快的制作方法，而要用蒸馏咖啡壶。
