在炎热的夏天，进厨房都嫌热，何况吃，简直汗流满面，没有胃口。不吃不行，这时候，一些清爽的凉拌菜就比较受欢迎了，例如凉拌黄瓜。凉拌黄瓜，不贵又好吃，清凉爽口，很下饭。夏天每次去饭店，都要点一份里面的凉拌黄瓜。饭店一份凉拌黄瓜要十几元，而在超市几根黄瓜才几元钱，想想还是自己做比较划算。可是怎么也做不出想吃的味道，为了做出比酒店还好吃的凉拌黄瓜，小编专门去请教了厨师师傅，这才知道里面的技巧。
在夏天，几乎家家都会做凉拌黄瓜，爽口下饭。小编很幸运学会了这些技巧，下面跟着小编一起来看看这些技巧。
之前小编自己做凉拌黄瓜，不如饭店里做出来的清脆入味，现在小编知道原因了。相信许多朋友跟小编一样，在做拌黄瓜时是先将黄瓜切好，然后调料搅拌，其实这种做法是错误的。这种做法只能让酱料留于黄瓜表面，没有渗进黄瓜内部，故吃起来黄瓜不入味。
大厨告诉我：你们这第一步就错了。正确的做法不是直接把黄瓜切开，而是用刀面将黄瓜拍开，感觉差不多就可以，不用太烂。然后用刀顺着裂口切开，这样可以使黄瓜变得松软，而且还能更好的将酱料的味道浸染进去。接着将拍好的黄瓜放进大碗里，加入生抽、食用盐、香油、醋、蒜泥以及少量糖，喜欢吃辣的朋友，可以根据自己的喜好加入适量的辣椒，然后搅拌均匀。放冰箱腌制五到十分钟，让酱汁进入黄瓜内部。最后，将拌好的黄瓜装盘，撒点切碎的小葱和香菜。这样，一道简单、美味的拌黄瓜完成了，吃起来真的超级好吃！
黄瓜含有大量的维生素B、维生素C和其他对人体有帮助的微量物质，其营养价值很高。而且黄瓜可以直接吃，有助于减肥。黄瓜是一种健康、营养、绿色食材！
你学会了吗？
