这个蔬菜全身是宝，每个部位都有不同的吃法

我家后院是片空地，荒了多年。去年春天，妈妈闲着无事，就索性把它开垦了出来，变成了一方菜园，种上一些易生长的瓜果蔬菜。南瓜是每年都要种的，它容易管理产量也大，全身上下都可用来做成美食。

1、南瓜籽所含的高含量亚油酸，能够有效地降低血糖，是糖尿病患者的良药。

烤南瓜籽

用料：南瓜子、盐、椒盐、花椒、大料、小茴香、姜丝、水

做法：

南瓜籽挖出，用水浸泡去掉瓜瓤，洗净备用

锅中加入清水，放入南瓜子、盐、椒盐、花椒、大料、小茴香、姜丝。大火煮沸转小火煮20分钟。中间有浮沫及时撇去。

煮好的南瓜子暂不捞出，浸泡一两个小时入味。然后捞出控干水分，烤箱180度烤20分钟。上色后盖上锡纸再烤一会更香。我没有等着干，直接放入烤盘烘烤，水分大烘烤时间加长。

出锅啦，烤的比炒的均匀。没有烤箱的可以直接炒，或者采用我们树成大饭店张大厨的办法，在暖气上烤一晚上，也很脆。

烤箱版比暖气版更香脆

2、南瓜叶中有大量的维生素与氨基酸，同时也有一部分的膳食纤维存在，人们食用以后可以吸收多种对身体有益的营养成分，对促进身体健康特别有利。

素炒南瓜叶

用料：南瓜叶、蒜、小红椒、鸡蛋

做法：

南瓜叶洗干净，手折成一小段，一小段。

鸡蛋打撒，蒜泥，辣椒切碎，如图。

热油猛火，爆炒，入勾芡水少量，盐少许，欧拉！开吃！味道妥妥滴！吼吼！

3、南瓜低糖且有纤维，是很好的健康食材。切块，大概水开锅后蒸10～15钟即可，味道基本就是南瓜的原味，淡淡的南瓜香和微甜。

清蒸南瓜

用料：南瓜一个

做法：

南瓜外皮清洗干净

切成四厘米左右的块

水开锅蒸10～15分钟即可

4、南瓜花具有清利湿热、消肿散瘀等特性，治黄疸，痢疾，咳嗽，花中还含大量胡萝卜素，具有防癌抗癌功效。

用料：南瓜花、鸡蛋、面粉、水、盐、十三香

做法：

将南瓜花清洗干净

将洗好的南瓜花稍控水。

用鸡蛋、面粉、适量水调成糊糊，加点盐调味。

起锅放油烧热，南瓜花挂糊，放入油锅炸酥。

装盘后撒香葱。根据自己口味可撒椒盐或是辣酱。