美食是人人都没法拒绝的，美味不需要多么高的颜值，多么高端的做法，有的时候也许只需要路边小摊上卖的一份简单的美味就好了。有对80后小两口到城里来做生意，因为两人都有点小手艺，所以就开了做起了小吃，在集市路口上摆摊，大家都来吃。
藕饼是这里人们必备的一道小吃，金黄酥脆让人欲罢不能。外酥里嫩，清香扑鼻，一口而下，香气在口腔蔓延。一对80后夫妻来城里摆摊，卖起了藕饼，这个不知道大家都有没有吃过，这两夫妻10元就一小碗，据这里的人说他们俩一天就能卖出100碗呢，那每天就可以赚1000块钱啦！
藕饼这么受欢迎，它到底要怎么做呢？其实它的制作方法并不简单，又要把新鲜的藕清洗干净，还要切片，还有很重要的一点就是切片后两个藕片不能且断开。肉末还要拌匀，拌好，要用筷子逆时针打圈搅拌均匀。而且还要在莲藕加入中白砂糖，还有干淀粉，一起搅拌均匀，腌制20分钟。这个肉泥的做法是精髓，只有肉泥好吃了，藕饼才会美味好吃。
调制面糊也是很重要的，这个问那对小夫妻，他们不愿意多说。反正最后就是炸藕饼了。往锅里加入适量植物油，藕饼放入加热好的油锅中，炸至熟透。其实这样就可以很好吃了，但是如果再把大火加热，进行复炸，油温升高，把刚采炸熟还没上色的藕饼重新倒入油锅中，藕饼就会更加酥脆可口。就这样，一道美味的特色小吃——炸藕饼就做好了！
藕夹的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补血益气，增强人体免疫力作用。这道小吃的制作工艺确实很复杂，难怪这对小夫妻要卖这么贵的了。看完之后大家学会了吗？小编是觉得这两位小夫妻挺走运，这样都能卖出这么多，你怎么看呢？
