豆腐，是我们寻常百姓家四季的常见菜，夏天最爱这个菜，拌一拌蒸一蒸，10分钟出锅，老人孩子常吃补钙!这个菜最关键的是容易做，好吃，还营养!
我们先说它的营养，肉末能补铁补充维生素，这个是毋庸置疑的，另外常吃豆腐能补钙也是大家有目共睹的，小孩在长身体的时候，常吃一些豆腐，能促进骨骼发育，老人钙质容易流失，常吃一些豆腐能补充缺失的钙质。
所以家里有老人和小孩的，不妨多做这个菜吧，还有利于消化哦，汁浓味鲜、营养丰富，尤其很适合儿童和老人补充营养所需。
所需食材：
嫩豆腐，
猪肉，
榨菜，
盐，
生抽，
料酒，
香葱，
姜
先把豆腐清洗一下，然后切成片，摆在一个深点的盘中，因为等会儿会有一点儿汤汁。榨菜丝切碎，姜切碎，把切好的榨菜碎，均匀的撒在摆好的豆腐上面
猪肉剁成肉末，肉末加一点盐，半勺料酒和一勺生抽，腌制10分钟，热锅凉油，先下入肉末翻炒至变色，然后加入姜末，半勺水和半勺生抽调味。
盐就不要加了，因为榨菜丝也是咸的。水不要太多，因为蒸的过程中会产生很多汤汁。
把炒好的肉末和汁一起倒在豆腐上，水开后，放入锅中大火蒸10分钟。出锅时尝下，如果不够咸，可以加点盐或酱油，够了就不用加了。
最后撒上葱花点缀一下，一盘好吃不贵，又软又嫩，鲜香可口的家常菜就完成了。喜欢的朋友赶快试试看吧！
