我们看电视时，看到削面师傅的神奇刀工时，大多都会比较敬佩，那熟练的削面手法，削面师傅专注的表情，厚薄均匀的刀削面，在锅中翻一个滚就不见了。当然，刀削面的做法可不只是煮来吃哦。如果是煮刀削面的话，我们家一般都是做酸菜刀削面，特别的美味。
只是我儿子特别爱吃面，总吃一种面就会腻味，我就想着给他炒来吃，毕竟炒面可以搭配不同的蔬菜，营养也会更丰富。还别说，试着做了炒刀削以后，我儿子每次吃完都还要嚷着让我下次再做来吃，这个可爱的小家伙，好像怎么都吃不腻吃不烦，特别是天气热以后，吃大米饭、炒菜，都不如一盘炒刀削面，会让小家伙更欢喜。
春天第一次尝试做，我试着用蒜苔加小瘦肉，又切了一个不辣的青椒，一起炒来吃，很美味，儿子当时就吃了一大盘。炒的方法也很简单，只是要提前把刀削面在开水里煮熟，然后捞出控干水分。像平时炒菜那样，锅中倒一些油，切一些蒜片，放进去爆香，炒腌制好的猪瘦肉，炒至变色，倒些许生抽，加一点点白糖提味，翻炒一会后，放入蒜苔、青椒一起炒，再加入煮好的刀削面，稍微翻炒片刻，就可以盛入盘中，一人一盘，吃着很香的哦。
西红柿和鸡蛋用来炒刀削面也是绝搭哟，非常适合小朋友吃，当然，大人吃也是美美的。同样需要将刀削面提前煮熟，捞出备用。像平时炒鸡蛋西红柿一样，炒好这两样，放一些切好的青椒，倒入刀削面，一起炒拌均匀，可以撒一些葱花哦。
爱吃肉的老公有一次让我试着做羊肉炒刀削面，做出的成品也很美味。需要准备羊肉适量、西红柿、洋葱、青椒各一个，一些绿豆芽。锅中放入少许食用油，倒入切好片的羊肉翻炒，加入适量的盐、调味品，炒好羊肉以后盛到盘中备用。再倒入锅中一些油，放入切好的洋葱、西红柿、青椒一起翻炒一会，放入绿豆芽继续翻炒，再倒入煮熟的刀削面、羊肉，加入少许盐、孜然，炒拌均匀以后就可以盛盘。
