蓝莓｜神奇的蓝色浆果！

六七月份是蓝莓大量上市的时节。

一排排蓝莓铺展开来，带着果灰的蓝莓像小灯笼一样，光是看看便叫人垂涎欲滴。

蓝莓，是一种小浆果，果实呈蓝色、色泽美丽、蓝色被一层白色果粉包裹，果肉细腻，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。

蓝莓原产北美洲，是地球上最古老的水果之一。印第安人非常崇尚蓝莓，因为食用蓝莓，罹患败血症的人越来越少。每当蓝莓花凋谢时，花萼会形成完美的五星形状。部落的长者就会告诉人们，这是伟大的神灵把“星星果”带给大家，拯救在饥饿中的孩子们。

忘不了那种感觉：抓起一把蓝莓，丢进嘴里，一颗颗的蓝色精灵在嘴巴里争先裂开，再慢慢融化，专属于蓝莓的香气和甜蜜在嘴里弥漫开来，还没反应过来，一盒蓝莓已经见底了…

蓝莓素来有“浆果之王”、“水果皇后”的美誉，被联合国粮农组织列为人类五大健康食品之一。除了能满足大家的味觉，蓝莓也有较高的食疗价值。

蓝莓的营养价值几乎在如今我们经常食用的41种蔬菜中都可以体现，能起到抗衰老，抗氧化，防止心血管病等作用。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和维生素C外，富含维生素E、维生素A、维生素B、超氧化物歧化酶、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的钾、铁、锌、钙等矿物质元素。

蓝莓中的珍贵的花青素对眼睛的保护作用是很多药物无法比拟的，经常食用可以明显的增强视力，有助于减缓视力衰退，减轻眼的疲劳。

此外，花青素还是最有效的抗氧化剂，能够预防皮肤产生皱纹，缓和皮肤松弛，让肌肤保持光滑水嫩，还能阻止紫外线侵害皮肤，长期食用，可由内而外地预防皱纹，达到养颜美容的效果。

蓝莓中维生素、矿物质以及其他有效成分，还能有效降低胆固醇，防止动脉硬化，促进心血管健康。

如此营养的水果，当然值得用心吃。除了直接吃，还可用于制作饮料、果酱、搭配甜品早餐点心等。

蓝莓汁

取蓝莓若干用清洁的纱布包好将汁挤出，在汁中加10倍的水、白糖适量，将其加热烧开。

放入冰箱中镇凉后饮用，口感酸甜适口，开胃健体。

蓝莓酸奶

取蓝莓果粒20多粒，加酸奶一杯（或橙汁、蜂蜜、白糖适量），浸泡10分钟即可食用。

蓝莓酱

将蓝莓与冰糖放入锅中用小火煨煮半个小时左右，其间不加水，蓝莓和冰糖会自动熬化出水。熬制期间，注意不断翻转，防止粘锅。

熬制好后，冷却，装入密封容器。

蓝莓做成酱可以保存一个月以上的时间。

蓝莓山药汁

蒸熟的山药、蓝莓和凉开水放入搅拌机，搅打成汁后加入适量蜂蜜即可。

蓝莓富含维生素C，山药补养脾胃，补肺提阳。

这款甜品，补脾益气，延缓衰老，是难得的美容养颜佳品。

吃蓝莓是一件非常快乐的事情，但是在吃的时候也不能肆无忌惮的大吃特吃。

蓝莓的食用禁忌：

1、新鲜蓝莓有轻泻作用，腹泻时勿食。

2、由于蓝莓含有草酸盐，当草酸盐积聚太多在体液的时候，会有结晶的现象，反而会对身体有害。因此肾脏或胆囊未治愈的患者避免摄入太多蓝莓。

3、草酸盐也会阻止钙的吸收，因此要强化钙质的人避免将蓝莓和高钙食物一起食用，如果要服用钙片，最好和蓝莓隔开2~3小时。