不知道什么时候开始流行的，在看网络视频的时候，为了表扬制作人员的出色工作，会有给“配乐加鸡腿！给摄影加鸡腿！”之类的弹幕出现。虽然都是空头支票，但也足够让人愉快了。这几天忙工作没有更新，周日早上回顾了几篇之前自己推文和大家的回复，心里由衷的……
想给自己加个鸡腿
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配 料：
鸡腿、葱、姜、蒜
就很普通的冰鲜鸡腿，或者你也可以买菜场里更新鲜的手枪腿，或者直接从整鸡卸下较嫩的鸡腿鸡翅来做这个菜。
鸡腿去骨再简单不过了，不过还是讲解一下，从圆圈部分绕着一圈断筋断皮，然后在内侧中间贴骨头开一刀，就可以剥下整块的鸡腿肉了。
就是这么齐刷刷，稍微清理，你也可以直接用它整块当做煎烤鸡腿排的原材料。
今天这一份大概是2个腿的肉，连皮切块，不要太小了。然后在鸡肉里磨进姜汁，6g-10g，看你对姜味的喜好程度变化。
少量加盐、一瓷勺料酒，然后稍微用力把鸡肉抓拌均匀，静置半小时左右入味。
鸡肉入味的时间里，准备一点切得细碎的蒜末、一些葱丝、一点葱白末和切碎的一粒干辣椒。
大火煮开水后，放入鸡肉来蒸。因为这次只有两只鸡腿的肉，所以8-10分钟就够，我这次是7分钟+关火焖1分钟。
呐，大概是这样的效果。碗里是有鸡肉的汤汁的，鸡肉从图片上就能看出还是很嫩滑的。鸡肉稍微有咸味了，所以只需要淋一瓷勺的生抽。
关火焖蒸的一分钟里，中火热一点油，放下葱白末和蒜末，香气出来的时候放下干辣椒碎。
碗里铺上葱丝，然后把带着葱蒜辣椒末的热油呲在碗里，热油淋的温度会把生抽的香气也激发出来。“呲”完了油，是时候再“呲”一罐啤酒了……
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