莲藕微甜爽脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高。生吃能清热解烦，解渴止呕。煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心。那么今天我就跟大家分享一个挑选莲藕的方法，下面就一起来看看吧！
一、看藕节。粗短的藕节，成熟度高，口感更好。藕节与藕节之间的间距越长，成熟度越高，口感比较松软。
二、看外形。挑选时要挑选外形饱满完整的，凹凸不完整、伤痕累累的莲藕不好。
三、看颜色。颜色过白的莲藕可能是经过化学制剂浸泡过的，不建议购买。
四、看通气孔。如果莲藕已经切开可以看看通气孔，通气孔大的莲藕汁水较多。
