这道菜不油不腻，晚餐吃最好，健康零负担

天气越来越热，总想做一点清淡又美味的菜肴，去菜场看见这很粗壮的芦笋，用手指掐了一下很嫩，芦笋老嫩不是看粗细的，用手掐掐。而且这种粗壮的芦笋没有那种苦味。

虾仁和芦笋无论的口感和味道都很搭，清淡不失美味，鲜嫩和脆嫩的融合，味道清淡又美味，作为晚餐食用是最好不过了，好吃又不会长肉，健康零负担。

食材

虾仁300克 芦笋200克 油2汤匙

盐3茶匙 生粉1汤匙

备好芦笋和虾仁

芦笋洗净后削掉根部的老皮，然后斜刀切成段

虾仁洗净后控水，加入盐，黄酒和生粉抓匀后腌制半小时

锅内水开后，倒入芦笋，加入1茶匙盐，焯水后捞起用流动水冲凉（焯水加盐能减少营养流失和色泽不变

另起锅，热锅温油把虾仁入锅煸炒至变色捞起

锅内留油，再把芦笋倒入炒匀后加盐翻炒均匀

再把虾仁回锅翻炒片刻后熄火出锅

小贴士

1、虾仁上浆后要腌制一会，等入味后再烹饪口感最佳。

2、虾仁过油差不多已经是八分熟了，最后倒入能保持鲜嫩的口感。

3、各家的口味不同，盐的量自己调整。

（By 美食杰优质达人 香儿厨房 ）