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口感柔韧的欧式软面包，营养健康哦！

时间：2018-07-02 10:21:36 来源：烘焙迷作者：面团点击：

这款面包口感柔韧，但巧克力与全麦的浓香完美结合，让这款软欧包独具特色，快试试吧！

食材用料：高粉200克、低粉25克、黑麦面粉25克、可可粉13克、干酵母2.5克、细砂糖15克、盐4克、水195克、黄油15克、巧克力豆38克、蔓越莓干50克、表面装饰：黑麦面粉适量。

1、将蔓越莓浸泡，用前沥干备用。

2、将高粉、低粉、黑麦面粉、可可粉、干酵母、细砂糖、盐、水混合，揉成可以拉出较厚膜的面团。

3、然后向里面加入黄油、巧克力豆、蔓越莓干揉均匀。然后将面团放至温暖处进行发酵。

4、在面团发酵至两倍大时，将面团平均分割两份。然后使面团表面朝下，进行排气。

5、将其从两端对内折叠后，加盖保鲜膜，然后使其松弛15分钟。

6、然后将其依旧从两端对内折叠，进行第二次发酵。

7、将其发酵至2倍大，然后在面团表面喷少量的水，并筛上黑麦粉。将烤箱预热至200度。

8、用锋利的刀在面包表面进行割口，将面包放入烤箱中下层，上下火烘烤25分钟即可。

注意，在烘烤时，要根据自家烤箱对温度与时间进行适当的调节。也可以用勺子轻压面包侧面来检测是否烤熟。若凹痕马上复原则表示已经熟了，取出放凉，装袋保存即可。

郑州的永城老乡，咱家的豆粥泡油条，剋住也可带劲儿！

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