炸麻花和面最关键，学会这几步在家自己做，简单易做，一学就会，一起来学习吧！
1.取一个小碗，碗中倒入40度的温开水，6克小苏打、3克食盐、1.5克酵母搅拌均匀。
2.再放入3勺花生油，搅拌均匀，放一旁待用。做麻花加小苏打是关键，一般面和小苏打的比例是100:1.2。
3.现在开始来和面，在案板上倒入500克面粉，倒入调好的水用手先打成絮，不停用手搓揉，使面和水充分融合。
5.将倒好的面絮揉成团，软硬和做饺子皮的差不多，揉面的时候要注意要顺长揉，回折，然后再揉，这样面团内部的纹路方向一致，这一步非常关键，做的不好后面容易断，不上劲。
6.取一个盘子，刷上一层油，将揉至表面光滑的面团放入盘中，盖上保鲜膜醒10分钟。
7.取出面团后再顺长揉一会儿，揉至表面光滑，搓成长条。
8.然后揪成约30克左右大小均匀的剂子。
9.取一个盘子底部刷一层油，将剂子搓成10厘米左右的长条，将长条摆入盘中，上面刷上一层油，盖上保鲜膜醒30分钟。
10.将醒好的长条搓成细长条，一只手顺时针搓，另一只手逆时针搓，将面条摔打一下，使其上劲。
11.将搓好的长条两头合在一起，竖起来一只手放开面条就自动缠在一起了，然后继续搓上劲。
15.炸麻花要用小火慢炸，一边炸一边用筷子翻面，让麻花受热均匀。
