猪血顾名思义，是猪的血液，又叫血豆腐，吃起来非常美味，不管是猪红汤，还是川菜毛血旺、台湾猪血糕、东北血肠各地的小吃美食，这些都是用猪血制作而成。
且价格低廉，营养价值也很高，富含蛋白质、碳水化合物、维生素E、钙、铁、锌、镁、硒、烟酸等多种对人体有益的营养成分，食疗的效果也很好。
猪血还有一个称号，被称为“养血之玉”。尤其是对于缺铁性贫血的人群来说，是个不错的选择。根据相关的调查发现，大多数的女性有贫血的现象。
猪血当中含有大量的铁成分，每百克猪血当中含有45mg左右的铁，要比猪肝还有鸡蛋中的铁成分还要多，并且，极易被人体消化吸收，其吸收率高达22%以上，能够帮助女性更好的补充铁成分，进而达到预防贫血的目的，对于贫血的人群还有缓解症状的作用。
癫痫是神经系统疾病的一种常见病，患病率以及发病率都非常的高，据《本草汇言》中记载:“猪血能治惊癫痫，以及是中恶卒死的药材，可以以心归心，以血导血。”
所以，对于癫痫的患者来说，日常生活中，适量的吃些猪血是个很好的食疗食物呢。
猪血当中含有大量的卵磷脂，如果大脑中的卵磷脂充足，那么相对应的乙酰胆碱也会跟着增加，进而可以帮助老年人在一定程度上预防老年痴呆，对于老年人来说，不失为一个很好的食疗食物。
1、胃下垂的患者。猪血对于没有疾病的正常成年人来说，每周食用不要超过2次，每次不要超过200g就可以了，如果吃的比较多，尤其是胃下垂的患者，容易出现下坠感，不利于病情。
2、腹泻、痢疾的患者。尽量不要食用猪血，容易加重病情。另外，要进行体检的患者，最好近期内不要食用猪血，不利于检查的结果。
