今天突然很想很想吃鸡爪，想吃的都快要哭了。去楼下生鲜店看了一下，鸡爪都是黑的，没敢买。然后又跑到超市去买，这回是终于买到了，为了吃，我是风雨无阻呀。这个鸡爪我一般喜欢当零食吃。现在刚好是世界杯，赶快学着做一盘，熬夜看球当夜宵，再来两瓶冰啤酒，这样真的是超级幸福。
准备食材：鸡爪想吃多少买多少，花椒，干辣椒，姜片适量来一点，八角来两个，桂皮一根就行，冰糖大概一个大拇指那么多，我这稍微有点多。这种分量做出来鸡爪表皮甜味很明显。
鸡爪先冷水下锅，用大火煮开后继续多煮会，水开还来大概3-4分钟就行了。鸡爪捞出用清水洗干净，然后一个一个剪掉指甲，煎完最后再洗一遍，这样鸡爪就处理的很干净了。
继续倒一锅水，没过鸡爪还稍微多半个指甲盖就行。然后开大火煮，中途加入姜片和适量的料酒。
水开后将图2所以配料加入，然后来三勺生抽和一勺半老抽，老抽的分量由你自己喜欢深色或浅色来决定。最后来一小勺的十三香。水开后转中小火，盖上盖子慢慢煮，这时候你可以看球赛去了。
用中小火来煮的话大概就是30-40分钟就可以收汁了，先把所有配料用筷子夹出去，然后转大火快速颠锅收汁，最后装盘即可。
中小火煮30多分钟鸡爪的熟烂程度是那种不是特别烂，但是可以一咬肉就可以下来的这种。就是说这种程度大概适合绝大多数人，除了老人可能有点勉强。
tips：1、如果你想要那种吸一下肉就和骨头分开的鸡爪，那就用小火慢慢煮，大概需要80分钟才行。这样的话就很慢，球赛都结束了，嘻嘻。2、用中小火炖40分钟完全OK的啦。赶快端着鸡爪一边看球赛一边吃吧。
