花蛤营养丰富，肉质细嫩，用辣椒炒一炒，当下酒菜吃特别爽！花蛤想要做的好吃，首先就是要保证花蛤吐沙吐得干净，不然吃的时候咬到沙子，真的很影响食客的体验。一般让花蛤吐沙的方法是在水里加盐和油，然后浸泡3小时左右，但是这种方法比较费时，而且吐的不是很干净。但是最近朋友教给我了一个方法，效果还不错，关键是不需要等很长时间，不过需要用到干净的硬币。
首先我们准备一盆水，一个盖子，几个干净的硬币（干净的铁丝或者钉子也可以），以及刚买来的花蛤。
把花蛤先用清水冲洗一下，然后倒入盆里，把硬币放进去，再用盖子盖在盆子上。
然后端起盆子，轻轻的上下掂一掂，不要太大力！大概掂几分之后之后打开盖子，就会看见里面的水挺脏的了，然后把脏水倒掉，再掂一次，这时的水就没有那么脏了，反复几次之后，花蛤就会吐沙吐的很干净了。
这样做的原理是，花蛤在遇到铁质之后，会加快吐沙的速度，而我们在掂它的时候，会给花蛤一种类似“晕车”的感觉，就会加快它吐沙了。
