吴川美食之——沙螺粥

吴川市，地属中国大陆最南端的湛江市，是一个县级市，在南海之滨上，海岸线特别长，有吉兆海，博茂海，吴阳海等海岸，所以海产特别多，而沙螺喜欢生长在河流入海口处，横跨吴川大地的有一条大江，叫鉴江，于是就有了沙螺喜欢生长的环境，吴川的沙螺以黄坡这一段鉴江流域最为好吃，这里每年都出产很多的沙螺供应各地。

鲜美的沙螺粥

沙螺是贝壳类的生物，和花甲有点相似，但是比花甲的肉要多得多，也好吃得多，沙螺的吃法很多，但要数用来煮粥的最为好吃，于是就有了十分有名的“沙螺粥”，用沙螺来煮粥能把沙螺的鲜味最大化散发出来，吃起来味道就十分的鲜甜，吃了还想吃。

还记得读初中时，夏天的时候每次周末回家，老爸经常从他的朋友那里买一两斤沙螺来煮粥，沙螺比较难买到新鲜的，但是老爸是从熟人那里买的，每次都能买到又大又新鲜肥美的沙螺，把沙螺放进八成熟的白粥里面煮一会，放调料，关火后放些葱花和香菜，一锅鲜美的砂锅粥就煮好了，我们都喜欢把锅端上二楼的阳台上，边吹着凉风边吃着鲜美的沙螺粥，一家人有说有笑，其乐融融，至今还是小编美好的回忆，自从出来读大学后，就再没有尝过这种熟悉地味道了，甚是怀念。

沙螺粥的做法其实挺简单的，分为下面几个步骤：

一，准备新鲜肥美的沙螺，把沙螺放置在水中泡半个小时，确保沙螺中的沙除去得干净；

二，切好姜丝（为了去腥的），葱花，香菜和丝瓜；

三，放适量的米和水先煮白粥，煮到八成熟，放洗泡好的沙螺和姜丝，接着放适量的油，再放丝瓜，煮五分钟后关火放调料然后放葱花和香菜，就可以起锅了。

另外，沙螺还有很多煮法，例如可以煮沙螺丝瓜汤，是夏天人们晚饭首选的汤品，味道也十分鲜美。