锅妹的答案是：凉拌蕨根粉。
尤其是天热的时候，去外面下馆子，凉拌蕨根粉必点！因为太享受那种呲溜呲溜的酸辣，不到最后一口根本停不下来。
一碗蕨根粉的满分体验，除了粉儿的爽滑筋道，还需要调料汁的完美搭配。
今天锅妹来教大家，轻松 3 步，在家做出这道完美的“凉拌蕨根粉”！
蕨根粉
-Step1-
将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约 4 分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯，用漏勺捞出，放在清水中过凉；
-Step2-
青红椒切成小圈，大蒜切末；
-Step3-
将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分，放入酱油、白糖、盐拌匀，最后加上蒜末 1 份、青红椒 1 份、撒上 1 份炸花生米，就可以了。
天热没胃口，或者是吃了太油腻的东西，这时候吃凉拌蕨根粉最合适不过了。
- End -
