食材：菠菜200g、虾仁60g（10只左右）、鸡蛋3粒、盐2g、牛奶20g、清水200g、酱汁、蒸鱼豉油10g（1汤匙）、凉开水50g（5汤匙）、香油2-3g（1/2茶匙）
做法：
1、菠菜200g洗净，鸡蛋3粒，虾仁60g，虾仁中加点盐和淀粉搓洗一会儿，再用清水漂洗干净，沥干水份，鸡蛋回温。
2、煮一锅滚水，将菠菜烫熟，烫软了、变色了就可以，将过凉的菠菜挤干水份后切成小粒，回温的鸡蛋打入容器中，加入盐2g，打散、打匀鸡蛋，在蛋液中加入20g牛奶，和200g清水，搅打均匀，加一些牛奶会让蒸好的水蛋更香、更滑，口感更好；
3、切好的菠菜粒放入容器，用滤网过滤水蛋液，并倒入盘中，过滤后蒸出的水蛋会很平滑，口感也会更加细腻，包上保鲜膜，水煮滚，放入包好保鲜膜的水蛋，盖上盖子，全程中火蒸12~15分钟，使蛋液凝固；
4、蒸水蛋的时候我们来调酱汁，"蒸鱼豉油"1汤匙+清水5汤匙+香油1/2茶匙，调均匀即可，这时，水蛋也蒸好了，请迅速将保鲜膜撕去，避免保鲜膜回缩，压变形水蛋，把腌好的虾仁摆上，放回蒸锅，盖上盖子，蒸2-3分钟，至虾仁成熟，虾仁熟了就可以关火开盖，淋入酱汁，完成。
二、白灼金针菇
食材：金针菇、色拉油 、食盐 、生抽 、朝天椒 、小葱 、白糖少许。
做法：
2、葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈，金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份
3、碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀，将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花
4、锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中，转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇 在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀
5、盛盘开吃。
三、凉拌藕茎
食材：
藕尖 150g，青红椒各 20g，蒜末少许，鸡粉适量，盐适量，白醋、辣椒油、芝麻油适量
做法：
1、将洗净的藕茎切成丁，洗好的青红椒切成圈，分别装盘备用；
2、锅中加适量清水，大火烧开，加入盐、白醋，倒入藕茎，煮约2分钟至断生，倒入青椒、红椒煮片刻至断生，捞出煮好的藕茎和青红椒，沥干水分，将藕茎和青红椒倒入碗中备用；
3、加入蒜末、盐、鸡粉，淋入芝麻油、辣椒油，搅拌均匀即可上盘。
四、黄瓜拌猪嘴
猪嘴1块、黄瓜1根、红辣椒1个、蒜1个、鸡精半匙、生抽1勺、醋半匙、辣椒油1匙、花椒油半匙
1.这是街上买的现成熟猪嘴，拿回家切成薄片;
2.黄瓜1根，清洗干净，切成丝，也可以拍破，怎么好吃怎么来;
3.蒜1个，剥皮清洗干净切末;红辣椒1个，去蒂清洗干净切段备用;
4.放入生抽1勺、醋半茶匙、鸡精半茶匙、辣椒油1勺、花椒油半茶匙;
5.搅拌均匀装盘
