脆皮花生酥 制作简单，香脆可口，风味别具一格

需要这些材料：花生碎380克，蛋白140克，绵糖180克

准备工作：制作前，将花生碎烤熟备用。

开始制作：

1.将蛋白与绵糖放入锅内，边煮边搅拌至糖化开。

2. 再加入花生碎，煮至快沸腾时离火。

3. 用汤匙舀起花生糊放在烤盘内，用匙背稍微将其摊平。

4. 以上下火 170℃ /160℃烘烤大约 20 分钟即可。

完成！

选自《爆款西点》一书，版权所有。