周末来点甜！流心pick—熔岩蛋糕~

生活就像巧克力，仔细品尝，苦中带甜~

这个周末来份甜苦相衬的美食，在甘苦中品尝甜蜜，回味无穷！

巧克力熔岩蛋糕，别名心太软，著名法式甜点之一。一勺下去会有流心哦~这么高级的甜品其实做法并不复杂。

巧克力熔岩蛋糕

[ 用料 ]

鸡蛋2个；低筋面粉30g；细砂糖20g；黄油50g；巧克力60g；朗姆酒适量

[ 做法 ]

① 巧克力黄油一起隔水加热融化～顺滑无颗粒～加入朗姆酒搅拌均匀，放置冷却。

② 盆中两个蛋用打蛋器高速打到大量泡沫出现。

③ 倒入细砂糖继续高速打发，直到插入牙签可以立住不倒即可。

④ 面粉过筛～用刮刀搅拌均匀。

⑤ 加入冷却的巧克力酱，翻拌均匀。

⑥ 模具内涂上些黄油，倒入巧克力蛋糕糊8分满就好。

⑦ 送到预热好的烤箱里，220度烤8分钟左右即可。

⑧ 出烤箱脱模后撒上一些糖粉。

这款蛋糕关键在于烤焙的温度和时间。需要使用高温快烤，以达到外部的蛋糕组织已经坚固，但内部仍是液态的效果。如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有“熔岩”流出来的效果。如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就会“趴”下了。

这个周末，尽情享用这份“心太软”吧~